À chaque fois qu’on prend des frites à emporter, elles sont toujours molles ! Une fois chez nous, elles sont flasques, sans leur délicieux croustillant.
Pourtant, il existe une méthode simple pour corriger ce problème ! Il ne tient qu’aux restaurants (ou à vous) de l’appliquer pour garder vos frites craquantes.
La vapeur cuit les frites
Les frites sont placées encore chaudes dans l’emballage pour être transportées. Celles-ci dégagent beaucoup de chaleur et d’humidité. Si l’emballage est complètement fermé, la vapeur qui se forme ne peut pas s’échapper et continue à cuire les frites à l’eau, plutôt qu’à l’huile ! Cela ramollit la croûte qui s’était formée. Les frites sont molles, disgracieuses, pas bonnes.
Une ouverture garde le croustillant
Il suffit d’ouvrir légèrement l’emballage pour laisser la vapeur s’échapper afin que les frites gardent tout leur croustillant. Certains restaurants proposent même déjà des emballages adaptés contre la frite molle.
Dès que vous récupérez votre commande, ouvrez légèrement le sachet de frites. Pas trop pour ne pas laisser toute la chaleur partir, mais suffisamment pour que la vapeur s’échappe. Profitez alors de frites parfaitement croustillantes chez vous.
Restaurants, gardez vos frites craquantes !
Proposez à vos clients de déguster vos délicieuses frites dans les meilleurs conditions ! Permettez à vos frites de lâcher la pression. Vous pouvez en un coup de couteau faire une entaille dans vos boites, ou bien investir dans des emballages de frites respectueux de leur croquant. Il y en a de toutes sortes !
Si vous trouvez ce sticker chez vous, vos frites ne sont pas forcément molles, vous pouvez aussi être un super lieu qu’on adore !